4 из 5 детских продуктов — ультраобработанные

Многие детские продукты, позиционируемые как полезные, являются ультраобработанными, и почти половина не отвечает хотя бы одному глобальному стандарту питания.

Обзор детских продуктов, представленных в 21 магазине штата Техас, показал, что полки в основном заполнены ультраобработанными товарами. Четыре из каждых пяти наименований попали в эту категорию, а 49% не соответствовали хотя бы одному показателю модели ВОЗ по питанию и продвижению коммерческих продуктов, предназначенных для детей в возрасте от 6 до 36 месяцев (WHO Nutrition and Promotion Profile Model, NPPM).

Результаты исследования опубликованы на фоне того, как Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) рассматривает обновлённые правила, касающиеся информации о питании на лицевой стороне упаковки, заявлений о полезности продуктов и маркетинга продуктов, ориентированного на детей. В отличие от некоторых стран, в США нет обязательных предупреждающих этикеток на продуктах с высоким содержанием сахара, натрия или калорий.

«Многие родители могут предполагать, что продукты, продающиеся в отделах для младенцев и малышей в продуктовых магазинах, должны соответствовать определённым нормам по питательному составу. Наши данные показывают, что половина детских продуктов, доступных в местных магазинах, этого не делает», — сказала Эрин А. Хадсон, юрисконсульт и научный сотрудник ASN, а также аспирантка Техасского университета в Остине. «В результате родителям приходится очень внимательно читать этикетки и состав, чтобы определить уровень питательных веществ и степень переработки продуктов для своих малышей».

Хадсон представила исследование на конференции NUTRITION 2026, ежегодном форуме Американского общества по питанию, которая проходила с 25 по 28 июля в Национальном Харборе, штат Мэриленд, недалеко от Вашингтона. Она проводила исследование вместе с Мариссой Бергермастер, доктором философии, доцентом Техасского университета в Остине.

Ранний выбор пищи формирует долгосрочные привычки

То, что дети едят в возрасте малыша, может влиять на вкусовые предпочтения и схемы питания в дальнейшем детстве, с потенциальными последствиями для здоровья в долгосрочной перспективе. Особенно тревожен чрезмерный потребление сахара, поскольку его вредное воздействие на маленьких детей уже хорошо задокументировано.

Анализ показал, что ультраобработанные детские продукты значительно чаще содержали большое количество сахара по сравнению с менее обработанными продуктами.

Для проведения исследования учёные сфотографировали отделы с продуктами для младенцев и малышей в 21 продуктовом магазине в Остине, штат Техас. Затем они оценили питательную информацию для продуктов, предназначенных для детей от 6 до 36 месяцев. В исследование не включали молочные смеси для младенцев, напитки и пюре, которые обычно предлагают в качестве первых прикормов.

Команда проанализировала в общей сложности 2 783 продукта. Используя классификацию Nova, исследователи отнесли 81% из них к ультраобработанным.

Нутритивный анализ также выявил несколько проблемных областей. 17% продуктов не соответствовали рекомендуемому ВОЗ уровню содержания сахара, 25% превышали рекомендованный уровень натрия, 11% не дотягивали до стандарта по содержанию жира, а 12% не соответствовали рекомендациям по энергетической плотности.

К продуктам, превышающим рекомендации, отнесли фруктовые пакетики (высокое содержание сахара), овсяные батончики (высокое содержание сахара и калорий), макароны с сыром (высокое содержание натрия и жира), индюшачьи палочки (высокое содержание натрия и жира), сырные снэки (высокая калорийность) и арахисовые шарики (высокое содержание натрия, жира и калорий).

Ранее проведённые исследования связывали потребление ультраобработанных продуктов с негативными последствиями для здоровья, даже если учитывать их базовый профиль питательных веществ. Однако учёные пока не установили, какие именно характеристики этих продуктов могут быть ответственны за такие связи.

Исследователи также подчеркнули, что более высокое содержание жира или калорий не всегда указывает на низкое качество питания. Некоторые менее обработанные продукты содержат больше жира и калорий, потому что включают питательные цельные ингредиенты, такие как арахис или говядина.

Тем не менее ультраобработанные детские продукты с большей вероятностью содержали большое количество сахара, не предлагая сопоставимых питательных преимуществ. По мнению авторов, это подтверждает рекомендации ограничивать долю ультраобработанных продуктов в рационе малышей.

«В эти критические первые годы развития большинство родителей пытаются кормить своих детей полезно, но им может мешать доступный в магазинах ассортимент продуктов для малышей», — сказала Хадсон. «Предупреждающие этикетки на продуктах, превышающих пороги по питательным веществам, могли бы помочь родителям ориентироваться в ассортименте и, возможно, побудить производителей изменить рецептуры».

Учёные призывают к более понятным маркировкам

Исследование охватывало только упакованные продукты, выставленные на полках продуктовых магазинов. Поэтому оно может не отражать весь спектр продуктов, которые родители в конечном счёте предлагают своим малышам дома.

Хадсон представила результаты в воскресенье, 26 июля, в сессии «Ультраобработанные продукты: методологические достижения» на площадке Gaylord National Resort & Convention Center (реферат).

Рефераты, представленные на NUTRITION 2026, были рассмотрены и отобраны комитетом экспертов. Однако они, как правило, не проходили тот же процесс рецензирования, который требуется для публикаций в научных журналах. Поэтому полученные результаты следует считать предварительными до их появления в рецензируемой публикации.

Материалы предоставлены Американским обществом по питанию. Примечание: содержание могло быть отредактировано в стиле и сокращено.